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EL TURRÓN

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El turrón

 

A pesar de que no existe una historia definitiva sobre el origen del turrón, la mayoría de hipótesis aseguran que lo introdujo el pueblo árabe…

 

 

El turrón es uno de los alimentos más típicos de la repostería tradicional navideña, junto con los mazapanes, los polvorones y el roscón de Reyes. Si bien puede consumirse a lo largo de todo el año, durante el mes de diciembre su consumo experimenta un crecimiento significativo respecto al resto del año.

                                     

El turrón es un alimento con más de 500 años de antigüedad. Algunos indicios apuntan a que durante las celebraciones conmemorativas de la toma de Granada (1492) se obsequió con turrón a los músicos, aunque los expertos aseguran que fueron los griegos quienes lo descubrieron. Independientemente de su origen, de lo que no cabe duda es que el turrón es el dulce navideño por excelencia.

Se trata de una masa obtenida por cocción de miel y azúcar, con o sin clara de huevo y albúmina (proteína), a la que se incorporan posteriormente, con un amasado, almendras tostadas y peladas. En algunos casos, la miel puede sustituirse total o parcialmente por otros azúcares en sus distintas clases y derivados.

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